本文源自：《中國(guó)食品報(bào)》2022年09月28日06版

繼“減肥咖啡”“酵素軟飲”走紅后，最近，在年輕人群體中，功能性軟糖悄然流行。早上兩顆補(bǔ)鐵軟糖，飯后一顆益生菌軟糖，睡前兩顆褪黑素軟糖，生活中隨處可見(jiàn)邊嚼軟糖邊養(yǎng)生的年輕人。隨著90后成為市場(chǎng)消費(fèi)的主要群體，功能性軟糖的市場(chǎng)空間巨大，年輕消費(fèi)群體熱衷“吃糖”養(yǎng)生，功能性軟糖行業(yè)開(kāi)始逆勢(shì)增長(zhǎng)。

軟糖成年輕人養(yǎng)生新時(shí)尚

在被貼上各種功能性的標(biāo)簽之后，軟糖變得越來(lái)越受歡迎，打破了消費(fèi)者對(duì)功能性食品的固有印象，以零食為載體更好地滿足了多場(chǎng)景、隨時(shí)隨地補(bǔ)充的需求。對(duì)于我國(guó)市場(chǎng)而言，功能性軟糖是新消費(fèi)品牌中不容小覷的品類之一。中商產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2022年中國(guó)的功能性食品市場(chǎng)規(guī)模將突破6000億元。

“用最貴的護(hù)膚品，吃最貴的保養(yǎng)品，熬最晚的夜”，這充滿調(diào)侃意味的網(wǎng)絡(luò)流行語(yǔ)道出了不少年輕人的生活日常，越來(lái)越多的年輕人開(kāi)始關(guān)注養(yǎng)生。打開(kāi)網(wǎng)絡(luò)社交分享平臺(tái)，年輕人的翻包視頻里，大都含有各式各樣的功能性軟糖，直播帶貨的主播也在安利。

《年輕人養(yǎng)生消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，當(dāng)代年輕人養(yǎng)生意識(shí)空前上漲，針對(duì)熬夜、補(bǔ)腦、健胃等年輕化生活場(chǎng)景需求存在廣闊空間；養(yǎng)生產(chǎn)品零食化趨勢(shì)明顯，隨時(shí)隨地健康輕松養(yǎng)生，滋補(bǔ)和營(yíng)養(yǎng)很重要；更多人傾向于選擇具有功能性食品、保健產(chǎn)品，以輔助健康調(diào)理。

隨著90后、95后消費(fèi)者開(kāi)始成為消費(fèi)主力，年輕一族更關(guān)注好玩、高顏值、方便等產(chǎn)品賣點(diǎn)。因此，功能性軟糖備受關(guān)注。90后肖迪說(shuō)：“我吃的是小熊膠原蛋白軟糖，顏值可愛(ài)。口感像小時(shí)候吃的橡皮糖，酸酸甜甜的，特別好吃。”

目前市場(chǎng)上售賣的功能性軟糖，大都以鮮艷、可愛(ài)的包裝為主，軟糖造型多樣，動(dòng)物類、花朵類符合年輕人的審美需求。反觀傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，一般都是沒(méi)有味道的膠囊、片劑，或是有些難喝的沖劑，而功能性軟糖在顏值和味道上的優(yōu)勢(shì)明顯，捕獲了年輕人的心，甚至吃功能性軟糖已成為時(shí)尚。90后柯迪也是這波消費(fèi)大軍中的一員。在選擇功能性軟糖之前，柯迪的日常養(yǎng)生都是靠傳統(tǒng)保健食品公司的產(chǎn)品，被很多種草博主安利之后，開(kāi)始購(gòu)買(mǎi)功能性軟糖。“以前吃復(fù)合維生素和鈣片，一粒特別大，吞咽困難，現(xiàn)在吃功能性軟糖，酸酸甜甜的，一不小心就會(huì)多吃。”

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年天貓“雙11”總交易額為5403億元。其中，保健食品的銷量表現(xiàn)突出。據(jù)了解，我國(guó)保健食品在電商渠道中的銷量占整個(gè)市場(chǎng)銷量的40%以上，領(lǐng)跑于其他營(yíng)銷渠道，并且數(shù)據(jù)還在不斷攀升。而其中的功能性軟糖產(chǎn)品，顯著領(lǐng)跑于其他電商保健食品，屬于獲喜愛(ài)程度較高的品類之一。

《2017—2022中國(guó)健康養(yǎng)生行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示，我國(guó)健康養(yǎng)生市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)萬(wàn)億元，平均每位城市常住居民年均花費(fèi)1000元用于健康養(yǎng)生，其中18至35歲年輕人群占比高達(dá)83.7%。由此，年輕人正逐漸接替老年人群體，成為保健產(chǎn)品消費(fèi)的主力軍。

上海市第一人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任伍佩英認(rèn)為，將營(yíng)養(yǎng)素加入軟糖中，使其成為功能性軟糖，可能更符合時(shí)下的消費(fèi)場(chǎng)景與消費(fèi)需求。

像“糖”不是“糖”

“以前買(mǎi)的各種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，由于太難吃了，很少想起來(lái)吃，最后就是落灰、過(guò)期扔掉。”小李說(shuō)，“而現(xiàn)在出的這種軟糖攜帶方便，每天放在書(shū)包里幾顆，就當(dāng)零食一樣吃掉，簡(jiǎn)單方便。我身邊許多人的心態(tài)都從‘不得不服用’變成了‘主動(dòng)服用’甚至‘忍不住多吃’。”

伍佩英提醒，功能性軟糖雖然做成零食的樣子，但畢竟添加了營(yíng)養(yǎng)素，因此食用前要查看說(shuō)明書(shū)，在推薦的安全劑量?jī)?nèi)使用，不能擅自調(diào)整劑量。國(guó)家藥物臨床試驗(yàn)機(jī)構(gòu)辦公室主任、復(fù)旦大學(xué)附屬兒科醫(yī)院藥學(xué)部主任李智平表示，功能性食品不同于藥品有嚴(yán)格的臨床試驗(yàn)及審批程序，若消費(fèi)者不考慮添加營(yíng)養(yǎng)素的“劑量”盲目食用，有一定危險(xiǎn)。比如褪黑素軟糖等，服用過(guò)量就會(huì)產(chǎn)生一定副作用。

消費(fèi)者必須明晰，不是像“糖”就真的成了“糖”，也不是宣傳有“功能”便真有點(diǎn)石成金的效果。業(yè)內(nèi)專家提醒，功能性食品僅能當(dāng)作膳食補(bǔ)充劑，絕不可替代藥品，如有身體不適還需盡早就醫(yī)、及時(shí)治療。

軟糖催生營(yíng)養(yǎng)品新市場(chǎng)

在新消費(fèi)浪潮下，功能性軟糖本就是一個(gè)隱藏的風(fēng)口。首先，我國(guó)糖果產(chǎn)業(yè)發(fā)展至今已有多年歷史，生產(chǎn)、供應(yīng)鏈、銷售等各渠道建設(shè)已經(jīng)完善成熟，糖果的種類、口味也非常豐富，在市場(chǎng)上擁有海量簇?fù)碚摺Ｆ浯危贻p人的養(yǎng)生意識(shí)正在增強(qiáng)。《年輕人養(yǎng)生消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，9成以上的90后都已經(jīng)有了養(yǎng)生意識(shí)，運(yùn)動(dòng)和吃是年輕人最喜歡的兩種養(yǎng)生方式，果凍、軟糖之類的零食形態(tài)養(yǎng)生產(chǎn)品熱度提升最快。

資本的進(jìn)入加速了功能性軟糖品類的孵化，也將其熱度推上了新的臺(tái)階。從去年的食品投資動(dòng)向來(lái)看，功能性軟糖被資本市場(chǎng)所青睞，融資不斷。如功能性食品品牌BUFFX獲得千萬(wàn)元融資、功能性食品minayo也獲得了數(shù)千萬(wàn)元融資。

以此為契機(jī)，無(wú)論是食品企業(yè)，還是保健品企業(yè)都瞄準(zhǔn)功能性軟糖賽道。目前，市面上有補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)的軟糖以及DHA軟糖、酵母鋅軟糖、益生菌軟糖、褪黑素軟糖、膠原蛋白軟糖、玻尿酸軟糖等產(chǎn)品。安琪紐特、湯臣倍健、英吉利、安利、仙樂(lè)健康等品牌均已開(kāi)始布局該劑型。除此之外，joliyoyo、超級(jí)零、薄荷健康等多個(gè)新興品牌，也都推出了功能性軟糖產(chǎn)品，雖然產(chǎn)品主打的功能性有所不同，但是都看中了這個(gè)賽道。

功能性軟糖依舊無(wú)法脫離“糖”，除了在功能化方面增加吸引力之外，還要在健康化、多樣化等方面進(jìn)一步做出突破。在健康化方面，低糖或無(wú)糖可能會(huì)對(duì)消費(fèi)者更加友好，也符合當(dāng)下的“無(wú)糖趨勢(shì)”。同時(shí)，減少食用色素、食用香精等食品添加劑的使用，也更符合消費(fèi)需求。在多樣化方面，大多數(shù)品牌推出的產(chǎn)品以助眠、控卡等為主，不僅在原料與配方上同質(zhì)化，而且在口味上也很相似。對(duì)此可能需要更豐富的營(yíng)養(yǎng)成分出現(xiàn)在功能性軟糖配方中，品牌也要加強(qiáng)自身的研發(fā)和創(chuàng)新能力。

業(yè)內(nèi)人士表示，目前來(lái)看，我國(guó)功能性軟糖市場(chǎng)仍處于早期階段，行業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量相對(duì)較少，未來(lái)行業(yè)發(fā)展?jié)摿^大。隨著消費(fèi)者健康保健意識(shí)增強(qiáng)以及保健食品零食化發(fā)展趨勢(shì)顯現(xiàn)，功能性軟糖市場(chǎng)迎來(lái)了良好發(fā)展時(shí)機(jī)，功能性軟糖市場(chǎng)已經(jīng)吸引了很多品牌進(jìn)入，在面對(duì)來(lái)自眾多其他同類品牌的競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，未來(lái)具備品牌力和研發(fā)壁壘的或許才能留在市場(chǎng)中。（朱美喬 綜合整理）