“制糖先進加工關鍵技術迭代開發及應用”項目
以先進技術引領糖業高質量發展

制糖是“糧棉油糖”四大民生產業之一。我國雖然是世界第二大食糖消費國和第三大產糖國，但制糖加工方式粗放、制糖成本高、缺乏國際競爭力，一直困擾著制糖行業發展。為此，中國糖業協會提出《糖業轉型升級行動計劃（2018—2022年）》，旨在通過科技創新和先進技術推廣應用促進食糖生產成本進一步降低，提高糖業綜合競爭力，實現保障食糖供給、維護糖業產業安全和服務“三農”的行業使命。

4月11日，在2022年度中國輕工業聯合會科技獎頒獎現場，廣東省科學院生物與醫學工程研究所正高級工程師黃向陽告訴記者，由廣東省科學院生物與醫學工程研究所、云南英茂糖業（集團）有限公司、東莞市東糖集團有限公司、廣西湘桂糖業集團有限公司合作完成的“制糖先進加工關鍵技術迭代開發及應用”項目榮獲了中國2022年度中國輕工業聯合會科技進步獎一等獎，該項目沉淀了十幾年的科技成果積累，傳承老一輩的先進成果迭代開發制糖先進加工關鍵技術，在制糖工業領域實現了一系列技術突破，為引領糖業科技進步、帶動產業高質量發展做出了貢獻。

據黃向陽介紹，該項目圍繞制糖產業提質增效、綠色制造、數字賦能、產業延伸四項關鍵共性問題，開展生產高品質糖關鍵技術、制糖綠色加工關鍵技術、制糖過程數字化關鍵技術、廢棄物高效高值利用關鍵技術等研究，攻克了混合汁低溫堿性和高錘度糖漿上浮，濾汁快速澄清工藝，糖廠熱力最優方案，鍋爐燃燒過程控制與沖灰水循環利用，生產全要素協同配置，無核源蔗絲計量，雙參數煮糖控制，糖蜜、甘蔗渣、蔗汁酚酸類資源高效高值利用等技術難題，形成了熱能最優規劃與控制系統、全要素先進數字化調度管理系統、糖蜜酒精發酵固定化酵母等迭代技術，構建了以生產高品質糖關鍵工藝技術及裝備、制糖綠色加工、制糖生產過程數字化、副產物高效高值利用降本增效等關鍵技術為核心的先進加工技術體系；獲授權發明專利10項、實用新型18項、軟件著作權3項，制定國家和行業標準21項，發表論文54篇；成果已在國內外100多家甘蔗糖廠廣泛應用，近三年累計新增產值超500億元，取得了顯著的經濟和社會效益。

據了解，中國輕工業聯合會評審專家團隊認為，該項目整體技術達到國際先進水平，其中熱能最優規劃技術、具有熱能優化控制功能的全要素數字化調度管理系統、糖蜜酒精發酵固定化酵母技術處于國際領先水平。中國糖業協會理事長閆衛民也對記者表示，廣東省科學院生物與醫學工程研究所在糖業深耕70多年，通過不斷開拓創新，產出了一批重大成果，對于實現糖業提質增效、提高綜合競爭力具有重要意義。

“獲得一等獎是中國輕工業聯合會對我們工作的認可，未來我們仍將加大對傳統制糖產業的科研投入，并將傳統制糖產業和生物技術、大健康等國家新興戰略產業相融合，將更多高層次人才投入到制糖行業的科研研發中，創造更多更好的科研成果，并運用到制糖產業里，繼續引領制糖產業科技創新，推動產業可持續發展，助力鄉村振興。”黃向陽說道。（解 磊 文/攝）