糖屬于碳水化合物, 是人體新陳代謝所需的七大營養素之一。 糖提供能量，構成人體抗體、酶、細胞和組織成分，保證脂肪充分氧化，構成體內糖原，為肌肉和肝臟儲存糖。此外，糖還是中國傳統膳食的重要調味料和多種加工食品的主要配料，對于滿足舌尖上的需求具有重要作用。

世界衛生組織推薦成年人和兒童糖的攝入量應控制在總能量攝入的10%以下，相當于每天食用糖不超過50克；最好控制在5%以下，也就是不超過25克。《中國居民膳食指南（2022）》也倡導成年人每日添加糖攝入量不高于50克，并倡導大眾以科學的膳食知識為指導，合理控制糖的攝入量。

對于如何減糖，一刀切的減糖方式不可取，減糖也要講科學。《中國城市居民糖攝入水平及其風險評估》顯示，中國居民每日攝入糖的首要來源是烹調用的食糖（28.2%）、第二位是含糖乳制品（24.2%）、第三位是焙烤食品（19.9%），第四位是飲料（17.7%）。人們提到“減糖“，往往忽視了大家烹制一日三餐的廚房。加之居民在外就餐頻次不斷上升，控制家庭、食堂、餐廳廚房中糖的使用量至關重要。科學減糖，重在廚房，從自家廚房開始，可以在烹飪過程中逐漸減少食糖用量，適應和培養清淡口味，從而減少糖的攝入。（天津日報 每日新報）