“創新驅動發展、綠色智慧發展、外貿外向發展、瞄準前沿發展、標準引領發展。”中國輕工業聯合會會長張崇和在第三屆中國食品產業發展大會暨中輕食品工業管理中心技術專家委員會年會上對食品行業企業的發展提出了五點建議。

當前，食品工業正處于快速發展期。中輕食品工業管理中心主任于學軍表示，今年上半年，全國居民食品消費占全社會消費比重在20%以上，拉動經濟增長近1個百分點。隨著中央和地方各項消費政策落地，我國消費市場的增量空間有望加速打開，預期下半年消費對經濟增長的基礎性作用將進一步鞏固，最終對經濟增長的貢獻率將繼續保持60%以上的高位。

運行速度穩效益好

今年上半年，食品工業規模以上工業企業累計完成營業收入3.93萬億元，同比增長4.97%，高于全國工業0.27個百分點，食品工業運行呈現出速度穩、效益好的態勢。1~6月，全國規模以上工業企業實現利潤同比下降2.4%，食品工業完成利潤總額2710億元，同比增長9.98%，高于全國工業12.38個百分點，食品工業實現利潤增速是收入增速的兩倍。

其實，食品工業一直處于增長狀態。據張崇和介紹，2018年，全國規模以上食品工業企業主營業務收入8.1萬億元，同比增長5.3%；利潤總額5771億元，同比增長10.8%，高于全國工業0.5個百分點，增幅比2017年擴大2.3個百分點。規模以上食品工業企業以占全國工業5.7%的資產，創造了7.9%的主營業務收入和8.7%的利潤總額，實現了效益增長高于收入增長。

“食品消費總的支出是增長的。”于學軍指出，隨著居民收入水平的提高，食品消費占居民消費比重下降是普遍規律。據國家統計局數據顯示，今年上半年，全國人均可支配收入比上年同期名義增長7.5%，扣除價格因素，實際增長5.2%，人均食品煙酒消費支出增長4.8%，占人均消費支出比重為28.6%，與上年基本持平。

2019年上半年GDP同比增速6.3%，社會消費品零售總額同比名義增長8.4%，扣除價格因素實際增長6.7%。其中，6月社會消費品零售總額33878億元，同比增長9.8%。糧油、食品和飲料類消費增速快于消費品零售總額增長速度。于學軍表示，從數據可以看出，食品工業的市場還是較大的，消費的增長對食品工業發展的拉動作用依然較大。

利好因素疊加

2018年，我國實施了較大規模的減稅降費，全年減稅降費規模預計達到1.3萬億元。今年7月30日，中央政治局會議指出，采取具體措施支持民營企業發展，建立長效機制解決拖欠賬款問題，引導金融機構增加對制造業、民營企業的中長期融資。

“國家支持民營經濟、中小企業發展和減稅降費、化解融資貴問題等方面措施，對食品工業發展的作用是顯著的。”于學軍指出，食品工業財務支出中的利息支出，從2018年上半年同比增長11.4%，降到今年上半年同比增長2.66%。自2019年4月1日增值稅稅率從16%下降到13%，預測一年能為食品行業減負400億元；5月1日起降低社保率進一步減輕了企業負擔。

盡管中美貿易摩擦一定程度上影響了我國對美出口，但是對美以外地區的出口增速仍然較快。據了解，包括食品工業的全國輕工業一季度對東盟出口同比增長25.16%；對歐盟出口增長22%；對 “一帶一路”國家出口增長18.04%。 “一帶一路”戰略的深入推進，為食品工業發展拓寬了市場規模和區域空間。

“能源、原輔材料價格漲幅下降，為食品工業提供了盈利空間。”上半年，全國PPI上漲0.3%，漲幅比去年同期回落3.6個百分點。其中，生產資料價格上漲0.2%，漲幅比去年同期回落4.9個百分點；生活資料價格上漲0.7%，漲幅比去年同期擴大0.4個百分點。 “預計下半年，相關原材料價格降幅可能收窄或小幅增長，但預計不會高于去年底的漲幅。”于學軍說道。

搶占世界食品產業高地

“食品工業初步走出了速度穩、效益好、品質安全、品種適銷的高質量發展的路子。” 于學軍表示，隨著我國經濟進入高質量發展新時代，食品工業步入發展新階段，預計2019年食品工業營業收入增速5%以上、利潤增速保持在10%左右。

“我國食品產業進入高質量發展階段。大食品時代已經來臨，以 ‘大規模、大業態、大市場、大龍頭、大集群、大安全、大品牌、大科技’為特征的發展趨勢日漸顯現。”中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國在談及我國食品科技發展現狀與趨勢時說道。

“食品是高技術產業，食品界要學會凝練食品高新技術。”孫寶國強調說，食品學科要實現革命性創新，就一定要走出去，實現多學科交叉融合。例如，白酒酒體設計也正在從人工勾調向人工智能設計的目標進發。

談及食品產業的未來發展趨勢，中國工程院院士、江南大學校長陳堅持樂觀態度。他表示，我國食品科技的總體水平由 “跟跑、伴跑、領跑”三跑并存向 “領跑”轉變。新時代食品科技應該成為國家發展的高科技。他強調，必須加強人造食品、智能制造等食品領域具有重大意義的新技術的開發，并力爭率先實現產業化，搶占世界食品科技前沿和食品產業高地。（本文源自：中國工業報）