本文來源：云南日報

背景：截至2018/2019年榨季，云南甘蔗平均出糖率連續10年居全國第一，蔗糖產業綜合產值達到400億元。在生產條件差、自然災害頻發等不利因素的嚴峻考驗下，云南蔗糖產業何以還能這么“甜”？

觀點

立足自身的優勢和特點，云南瞄準產業關鍵技術加強科技支撐，通過高產高糖新品種和輕簡高效新技術應用，提高甘蔗單產和糖分，確保全省蔗糖產量基本穩定在高位，為保障全國“糖罐子”安全作出重要貢獻。

平均出糖率連續10年全國最“甜”

從2008/2009年榨季至2018/2019年榨季，云南省甘蔗平均出糖率連續10年居全國第一，蔗糖產業綜合產值達到400億元。

“云南是全國第二大糖料蔗核心基地和生產保護區。多年來，在省委、省政府的重視和支持下，云南蔗糖產業取得了較快發展，在促進邊疆地區經濟發展、農民增收和地方財政增長中發揮著重要作用。”云南省農業科學院副院長張躍彬介紹，云南甘蔗種植面積占全國的22%，食糖產量占全國的23%，產業覆蓋全省8個州（市）50余個縣（市、區），事關600多萬蔗農的脫貧增收大計。

眾所周知，云南的甘蔗“甜”，那究竟“甜”在哪里呢？或許從數據和事實中可以找到答案。

數據顯示，2015/2016年榨季以來，盡管受到國際低價糖大量涌入、自然災害頻發、甘蔗生產成本提高等不利因素影響，但云南立足優勢和特點，加大國家糖料核心基地建設的投入力度，持續推進“雙高”基地縣建設，打造能與國際抗衡的高標準糖料基地，將甘蔗種植面積穩定在430萬畝左右，基本實現甘蔗種植向優勢區域集中；同時，瞄準產業關鍵技術加強科技創新和成果轉化，提高了全省甘蔗的單產和糖分，大幅度降低了成本，提高了效益，確保了全省蔗糖產量基本穩定在高位，保障了全國食糖供給。

甘蔗良種是提高甘蔗單產、蔗糖分，增加農民和制糖企業及整個產業的重要手段，一批高產高糖品種的誕生也成就了云南甘蔗“甜”的美名。例如，“云蔗08-1609”2月最高蔗糖分19.2%，是目前全國蔗糖分最高的品種；“云蔗05-346”單產達到15.5噸，蔗糖分達18%以上，已達到“雙噸糖田”的標準；“云蔗05-51”成熟期蔗糖分達18%以上，旱地百畝連片平均畝產9.2噸，打破了我國無灌溉蔗區甘蔗單產最高紀錄。

2018/2019年榨季，云南蔗糖產業再傳佳音：在全省55家糖廠中，出糖率超過14%的2家，出糖率在13%～14%的16家，全省糖業轉型升級取得新進展。

高產高糖品種促云蔗“甜”起來

云南甘蔗平均出糖率為什么能連續10年保持全國第一？專家分析，除了云南低緯高原的特殊氣候地理條件有利于甘蔗糖分的累積這個原因，甘蔗品種的改良也是重要的支撐。

省農科院甘蔗研究所是我省甘蔗科技創新的主要力量，在“十一五”全國地市級以上1058所農業科研機構科研綜合能力評估中位列第96名，是全國甘蔗界唯一進入100強的甘蔗專業研究所。其甘蔗種質資源創新利用居國內領先水平，育成了一批以高糖特性為基礎的抗旱、抗病、強宿根甘蔗新品種推廣種植。

省農科院甘蔗所副所長吳才文研究員介紹，甘蔗所依托國家甘蔗種質資源和內陸甘蔗雜交基地的優勢，加大含優良血緣種質的引進，開展甘蔗優良種質、親本的創制和雜交利用。通過對一批細莖野生種、大莖野生種、栽培原種或地方優良品種進行光周期開花誘導、雜交，選配新親本、新組合。“十二五”以來，甘蔗所提供全國甘蔗研究所的選配組合達5000多個，成為我國培育突破性甘蔗品種的主要來源。

同時，以甘蔗所為首的云南甘蔗科研單位依托國家甘蔗改良中心云南分中心、農業部內陸型甘蔗雜交育種基地、甘蔗良原種繁育基地，調整育種思路，創新育種方法，率先在國際上研究形成了《甘蔗雜交育種家系評價及選擇技術規程》并在我國甘蔗育種機構全面應用，實現了雜交親本和家系評價的全覆蓋。發明了集宿根性和抗病性為一體的甘蔗早期高效選擇技術，使我國甘蔗育種周期從10～12年縮短至7～8年，成為世界上育種周期最短、育種效率最高的國家。成功培育出一批在種性上具有重大突破的甘蔗新品種，顯著提高了蔗糖產業的競爭力。

新品種的育成及大規模應用，推動了我國新一代甘蔗品種更替，促使云南甘蔗平均出糖率從2007/2008年榨季的12.14%逐步提高到目前的12.8%，最高達12.98%，噸糖耗蔗從8.2噸下降到7.8噸，降低噸糖原料成本達200元。

綠色輕簡技術讓云蔗更“甜蜜”

多年發展實踐表明，云南甘蔗滋味“甜”，除了品種改良，還得益于新技術的持續創新應用。

據了解，我國甘蔗原料平均價格450元/噸以上，噸糖原料成本超過3500元，噸糖原料成本較巴西、澳大利亞等世界甘蔗生產發達國家約高2000元。云南同全國情況類似，勞動強度大、生產成本高、機械化程度低等難題，同樣是蔗糖產業發展中的痛點。

破解產業發展短板，甘蔗所深入貫徹創新、綠色發展理念，針對甘蔗迫切需要輕簡化的科技需求，通過將專用緩釋肥和除草地膜全覆蓋相結合，形成了不需要中期管理的一次性種植技術，增產21%以上，減少用工20%以上，成為我國甘蔗上增產幅度最大的綠色輕簡技術。該技術在云南蔗區示范推廣速度不斷加快，2018年為110萬畝，2019年達到135萬畝。該技術還在澳大利亞獲得授權，成為我國首個通過國際PCT途徑獲得授權的國際甘蔗農業專利。

針對品種長期連作和無性繁殖，甘蔗病蟲害普遍發生的問題，甘蔗所研發形成“甘蔗種苗溫水脫毒的處理方法與設備”核心發明專利，被列為全國主推技術在全行業推廣應用；針對80%的蔗區分布在旱坡地，勞動力成本高的問題，因地制宜總結探索出不同模式的山地甘蔗機械化技術推廣應用；根據蔗糖產業高附加值發展的科技需要，研發藥食同源功能性糖品和保健型糖品，開發富含氨基酸、維生素、二十八烷醇等多營養元素的甘蔗細胞水，延伸蔗糖產業鏈；加大推廣利用廢糖蜜等制糖副產物開發酵母，酒精廢液生產液態肥等的力度，實現制糖副產物高值化、資源化利用……

科技澆灌下，蔗糖產業這一“甜蜜的事業”惠民利農，在云南更加“甜蜜”。

近日，云南省發展和改革委員會、云南省農業農村廳聯合下發《云南省關于推進蔗糖產業高質量發展的實施意見》，提出到2023年力爭建設“雙高”糖料蔗核心基地350萬畝，帶動全省500萬畝蔗區，平均單產達5噸以上，蔗糖分達16%以上。瞄準目標，云南蔗糖業再啟新征程，根根甜、節節高的美好愿景必將早日成為現實。（記者 陳云芬）