本文源自：椰網

近年來，在海南甘蔗種植面積銳減、糖業形勢嚴峻的情形之下，曾經逐漸消失的土糖寮正在不斷恢復。據省糖業協會統計，目前全省有土紅糖生產廠50家以上，年產土紅糖量超2萬噸，土紅糖尤其是各種功能紅糖正日益成為新時代的“寵兒”。

　　海南富硒紅糖是保健紅糖中的極品

據省糖業協會常務副理事長兼秘書長李京介紹，在社會經濟不斷發展和人們追求返璞歸真食品意愿的驅使下，原生態的土紅糖，尤其是添加了一些譬如人參、三七等具有保健、美容功效的中草藥后，一躍成為具有保健功能的紅糖，受到人們特別是年輕一代的青睞，在中國臺灣、日本和韓國等地十分風靡。

農業農村部糖料專家指導組成員、國家糖料產業技術體系崗位專家、中國熱帶農業科學院甘蔗研究中心主任楊本鵬研究員說：“海南光熱資源十分充沛，只要解決灌溉的問題，甘蔗的單位產量必將遠遠高于其他地區。在中國乃至全世界，可以種甘蔗的地方很多，但能夠種植高產而富硒甘蔗的地區鳳毛麟角。唯獨海南島有全國面積最大的富硒土壤，可以大量生產天然、獨特的富硒紅糖。據我們親自做出的試驗成果分析，海南的土法紅糖中有機硒含量高達62.06微克/公斤，遠遠高于國內外其他任何地方，海南的富硒紅糖可以說是保健紅糖中的極品。”

據記者了解，目前市場上的土法紅糖價格是機制糖的2至3倍。即使這樣，消費者依舊對土法紅糖青睞有加。

　　海南年產千噸的紅糖廠家屈指可數

硒是人體必需的微量元素，適量補充能防止器官老化與病變，延緩衰老。中國營養學會已將硒列為15種每日膳食營養素之一。“通過甘蔗從土壤中吸收的有機富硒主要以硒蛋白的形式存在，容易被人體所吸收利用，而市場上一些打著富硒旗號的所謂‘富硒紅糖’，其實是制糖過程中人為的將無機硒添加進去，它很難被人體吸收且可能有毒。”楊本鵬說。

據李京介紹，早些年，我省澄邁、臨高、定安和海口等市縣便已開始利用“富硒土壤”和“世界長壽之鄉”等招牌，積極推介本地的富硒大米、富硒紅薯和富硒水果等農產品，這些地區的土糖寮也想搭便車推銷富硒紅糖，但成效不大。目前國內各地市場上悄然興起的保健紅糖熱，也都還無法形成規模化。李京認為，一方面是由于我國對食品行業的法律限制較為嚴格，普通中草藥是不允許添加到食品里面的，只能按照國家衛生部頒布的藥食同源物品可用于保健食品物品名單規定的內容添加。目前市場上的紅糖大都還是土法制造的紅糖，其衛生指標也很難達到國家規定的標準，無法進入大超市，更無法出口。另一方面就是土糖寮的產能規模普遍過小。在海南，年產千噸的保健紅糖廠家沒有幾家，大多都是幾百噸的居多。

吳奇珍是海南省非物質文化遺產傳統土法制糖傳承人。據其介紹，遵譚的土塘作坊工藝在上世紀80年代曾經紅火一時，但到了上世紀90年代，隨著大型糖廠的出現，這些堅持傳統手工的小作坊紛紛倒閉，只留下很少一部分依然堅持。“很多內地老板看了海南的原料甘蔗和生產的土法紅糖，都認為產品是一流的，希望海南能重視這一傳統手工藝，讓其成為新的經濟增長點。”吳奇珍說。

　　富硒紅糖是海南糖業最大的優勢

“富硒紅糖可以說是海南糖業最大的優勢，只要充分重視和積極投入，一定會取得豐碩成果，帶來豐厚的經濟效益。”李京說。

“根據中國熱帶農業科學院甘蔗研究中心多年的研究，海南是我國甘蔗生產條件最好的地區，稍為實行科學栽培就可以獲得10噸的畝產量，由此可以收入5000元/畝左右。”楊本鵬說。

省糖業協會理事長許南春認為，海南甘蔗糖業遠遠落后于兄弟省區，不是客觀條件不如人家，主要是自身努力不夠。主要存在以下幾個問題：一是對產業發展缺乏共識，對海南的糖料蔗產業重要意義認識不夠；二是糖料蔗種植戶均規模小，制糖企業與糖料蔗種植戶之間關聯度不夠緊密；三是生產方式落后、栽培技術滯后；四是糖料蔗生產機械化推進慢，綜合機械化率偏低，特別是機收率極低；五是糖料蔗宿根年限短、單產低、種植效益低。在面對勞動力緊缺和成本不斷上升的情況下，海南省的糖料蔗產業競爭力嚴重不足。

許南春認為，我省甘蔗制糖產業一定要走“提質增效”和“轉型升級”及“品牌營銷”的道路。富硒紅糖不失為一種優質產品。如果海南有更多的企業開發系列富硒紅糖產品，那么，海南的糖業轉型升級之路就有了希望。

李京建議，我省應該充分利用全國最為獨特的土壤富硒和光溫資源充沛的優勢，結合鄉村振興戰略和鞏固扶貧成果，鼓勵各主產蔗區按照省農業農村廳提出的“科學種植、提高單產、降低成本、增加效益”的發展思路，把甘蔗產業做成真正的高效農業。支持機制糖廠以傳統土法工藝利用現代化設備和管理辦法，大力開發生產富有特色的富硒功能紅糖和其他精制食糖，并利用自貿港的便利，著力培育新消費市場，把產品銷往海內外。只有這樣，才能使海南糖業獲得較大的經濟效益和較強的市場競爭力，從而確保行業可持續發展。