8 月，紐約 11 號原糖期貨大幅上漲。當月上旬突破近 3 個月震蕩區間后快速上漲，中旬再創逾 4 年新高，下旬在新高下方震蕩。先后遭受干旱和霜凍等不利天氣影響，巴西食糖產量下降預期不斷兌現市場憂慮新年度全球食糖產消缺口擴大，并密切關注印度食糖生產和出口政策動態以及全球經濟波動的指引。將于 2021 年 9 月末到期交割的紐約 11 號原糖期貨 2110 合約當月末報收于 19.85 美分/磅，比上月末上漲 10.71%，同比上漲 57.54%，波動區間 17.74-20.37 美分/磅。巴西中南部產糖量降幅擴大。據報導，8 月上半月入榨甘蔗 4462萬噸，同比減少 4.2%；產糖用蔗比 46.8%，同比下降 0.9 個百分點；產糖 299 萬噸，同比減少 7.5%；產乙醇 22 億升，同比減少 2.8%。至 8 月 16 日，2021/22 年度累計入榨甘蔗 3.49 億噸，同比減少 6.7%；產糖用蔗比 46.3%，同比下降 0.7 個百分點；產糖 2132 萬噸，同比減少 7.5%；產乙醇 164 億升，同比減少 2.8%。（中糖協產銷簡報）