本文源自：中國糖業協會? ?作者：李京

白糖，因為功能獨特用途廣泛且攜帶方便、保存容易，被很多國家列為與糧食、棉花、油料甚至是武器彈藥同等重要的戰備物資，加以管控與儲備，可謂典型的戰時硬通貨。何以有此一說呢？

1、糖是人類維系生命的必需品

很多人一提到糖，就直接和食糖劃等號，但其實糖涵蓋了多種碳水化合物，有以淀粉、纖維或果膠形式出現的多糖，有以蔗糖、麥芽糖形式出現的短鏈寡糖或者二糖，也有以葡萄糖、果糖、乳糖出現的小分子單糖，這些都是糖這個大家族的重要成員。人類生命活動所需能量大約70%?依靠糖氧化分解后產生的熱量來維持。每100?克蔗糖可提供的熱量近400?大卡，是米飯的3 倍，而成年人每日需要的熱量為2000-3000?千卡。人一旦缺糖，輕則會頭暈、心慌、眼花，重則會出現低血糖，甚至昏迷、危及生命。

有報道稱，二戰時，美軍（1942 年）制定的單兵口糧中，普遍會提供富含食糖的巧克力、果醬、糖衣花生等，甚至有純蔗糖。日軍的1 號營養口糧，就是以奶粉、酵母、麥芽糖、葡萄糖及椰子油等壓制而成的高熱量食物。據悉，當年日本人發動太平洋戰爭之前，在預計擄取的戰略物資中，就有每年6 萬噸糖漿的計劃。日寇入侵海南島后，為了掠奪蔗糖資源，迅速上馬建設了9 家半機械化的糖廠。

可見，在糧食匱乏的情形之下食糖的重要性是毋容置疑的。

2、白糖可以直接療傷治病

千百年來，人類對甜蜜的渴望是刻在DNA 上的，食糖簡直是能夠給人以精神慰藉、預防抑郁癥的靈丹妙藥。在腥風血雨的戰場上，糖不但可以充饑，還可以起到心理療傷、恢復戰斗力的奇效。

白糖具有潤肺生津、補中益氣、清熱燥濕、化痰止咳、緩解肝火和補陰虛、驅口臭、療瘡毒、去酒毒、解鹽毒等作用。

此外，白糖可抑菌防腐。高濃度的糖溶液有滲透、脫水作用，能夠減輕軟組織的水腫，我國民間一直有往傷口撒白糖治療傷口的傳統。據稱，英國《每日郵報》也有關于往傷口上撒糖療傷的報道。

3、糖可以制成用途廣泛的酒精（乙醇）

人們都知道，糖廠制糖過程產生的糖蜜可以制造酒精。而在必要時，也可以利用原糖或白糖在相對密閉的環境下通過特定酵母的發酵作用回熔生產酒精。在巴西各糖廠，平均1 噸糖可以轉換成0.566 立方米無水乙醇或0.591 立方米含水乙醇。

乙醇用在醫藥領域，70%-75%?的酒精普遍被用于人體消毒，40%-50%?的酒精可預防褥瘡，25%-50%?的酒精可作物理退熱。乙醇用作汽車燃料，過去有，現在更多。我國在抗戰時就曾經使用酒精作汽車燃料，解放軍還曾專門建立了南陽酒精廠。目前我國乙醇汽油的消費量已占全國汽油消費量的20%?以上，僅次于巴西、美國。多年來巴西的甘蔗糖廠采用糖醇聯產的方式生產食糖和乙醇，根據市場需求來調整這兩種產品的生產比例。

酒精乙醇，無論是液體還是固體都是易燃物，含量100% 的酒精其燃點僅為12 攝氏度，含量80% 的酒精混合物其燃點也僅是19 攝氏度，因此它完全可以直接用作燃燒彈或助燃劑在戰場上使用。

此外，乙醇還可以調制各種酒精飲品，可以用于稀釋劑、有機溶劑、涂料溶劑等諸多方面。

4、白糖可以成為特殊彈藥

糖或糖漿除了可以生產乙醇用作燃燒彈外，白糖添加還原劑后會發生劇烈的氧化反應，因此在特殊情況下白糖也可以成為制作炸彈的原料。將白糖熬制成糖漿以后以3:7的比例混入硝酸鉀以后就能制成爆速為3200米/?秒的烈性炸藥。CNN 有報道稱，2012 年在敘利亞戰爭中，反對派就經常用白糖來制作簡易的武器。

還有報道說巴勒斯坦加沙哈馬斯武裝也會將白糖制作炸彈，一種稱為“卡桑”的土制火箭彈，原料就有化肥與白糖。

5、白糖可以穩定市場物價

既然白糖是重要而特殊的戰略物資，那么在戰爭期間一旦食糖短缺，就必定會引起恐慌乃至社會動蕩。

有報道稱，二戰時，盟軍封鎖了日本的海上運輸線，導致日本國內物資短缺，而漲價最大的是糖不是糧。當時的日本，糧價只漲了21 倍，糖價卻足足漲了300?多倍，黑市上甚至漲到700?多倍。可見平?？雌饋矸浅Ｆ胀ǖ奶?，到了戰爭時期就有可能成為一種相對穩定的、能夠兌換各種等價物品的“硬通貨”。

我國早在1960?年便正式將白糖與糧、棉、油列為同等重要的戰備物資之一。為了保障食糖供給安全，穩定市場物價，商業部在1991 年7 月15 日頒布了《國家儲備糖管理試行辦法》，國家發改委于2020?年12 月31 日又重新頒布了《中央儲備糖管理辦法》。此外，廣西、云南等食糖主產區，也有出臺地方性的食糖儲備政策。

出于保護廣大糖農及糖廠的利益，我國對食糖的進口一向實行嚴格的管控，這也是國內糖價往往高于國際市場價的原因；日本情況也類似，沖繩地區的甘蔗糖分較低也要維持種植，北海道地區的甜菜制糖成本很高，但他們一直采取非常優惠的政策來保護本國的糖業不受沖擊；西方發達國家制糖成本達到規模后可以降低成本，以陸地面積僅為1.67 萬平方千米的旅游勝地夏威夷，每年生產的粗糖仍約100?萬噸，通過貿易出口將產品銷往全世界，成為全球通行的“世界商品”，也成為各國戰略儲備的“硬通貨”。（完）