本文源自：華南理工大學學生記者團? ? 文：曾碧蘭 李至祎 田蕾

【編者按】2022年11月17日，將迎來華南理工大學組建70周年暨建校105年。篳路藍縷，以啟山林，學校組建初期，一大批新中國第一代理工科專家從世界各地匯聚于此。他們胸懷家國，放眼寰球，提出“辦大學，就要創一流”的口號，學校從一開始就躋身全國“四大工學院”。此后數十年里，他們為學校的發展殫精竭慮、嘔心瀝血，是華南理工大學建設世界一流高校的奠基人。

值此校慶到來之際，為緬懷華南工學院前輩先賢，進一步弘揚和傳承他們的科學精神和學術風范，勉勵師生向先輩學習、繼承發揚老一輩華工人的優秀品質，繼去年的“紅色甲工”系列人物報道之后，黨委宣傳部再推出“華園先賢”系列人物報道，今天推出第六期。

張力田，男，山東德平人，1913年8月生。1937年畢業于北京大學化學系，1945年留學美國，就讀于路易斯安娜州立大學研究院，獲化學碩士、博士學位。1958年回國，1964年調入華南工學院（今華南理工大學)任教。長期從事碳水化合物化學和新工藝技術的教學與研究，其研究成果的推廣應用，為我國葡萄糖工業向先進的酶法工藝轉變奠定了基礎；指導研究生多名；發表論文300多篇，著有《淀粉糖》《碳水化合物化學》《變性淀粉》以及科普讀物《淀粉生產基本知識》《淀粉糖漿的制作》等。張力田是中國淀粉與淀粉糖工業的創始人、國內外德高望重的食品專家、國家學位委員會批準授予的首批博士研究生導師，曾兼任中國淀粉協會副會長、中國食品工業協會顧問、中國發明協會委員、國家發明評審委員會委員、國務院學位委員會評議組成員、廣東省人大常委會委員、廣州歐美同學會會長等職。

身處校園，卻讀書不忘報國，走上亂世街頭。海外上下求索，學成歸國。他在新中國碳水化合物這一片荒蕪的土地上開墾著，使中國的淀粉與淀粉糖工業實現從無到有的突破。他將科研的接力棒傳遞給青年科技人才，助力科研新征程。他是中華少年，是愛國游子，是科研匠人，也是誨人園丁，每一個角色背后都有千辛萬苦，但他卻甘之如飴。他就是中國淀粉與淀粉糖工業的創始人——張力田。

殷殷華夏情：心系國家苦難，矢志以糖報國

1935年，一二九運動爆發，正在北京大學化學系就讀的張力田，心中“天下興亡、匹夫有責”的愛國之火熊熊燃燒。其與北平數千位大中學生一同走上街頭，進行抗日救國示威游行，反對日本帝國主義。冒著刺骨的寒風，張力田與同學們手挽手大踏步前進在北平大街上，赤手空拳地與反動軍警的警棍、水龍、大刀搏斗。他說：“在當時民族危亡迫在旦夕的關頭，每一個愛國的學生都會義無反顧地走出書齋，迸發出反抗的吶喊?！?/p>

知不足而奮進，望遠山而力行。從北京大學化學系畢業后，張力田沒有停止在學術領域求索的腳步，繼續踏上求學之旅。1944年，他以第一名的優異成績通過留學美國的考試，前往美國留學，就讀于路易思安娜州立大學研究院。通過自身的刻苦努力和辛勤付出，張力田獲得了該校的化學碩士、博士學位。畢業后成功進入美國聯合淀粉公司任高級研究員，從事淀粉和淀粉制糖化學和工藝的研究，取得突出科研成果，并被選入美國科學家名人錄。

但梁園雖好，終非久留之地，青年時代播下的愛國主義種子，終會在合適的土壤里茁壯成長。1950年朝鮮戰爭爆發后，美國移民局要求在美留學的中國人加入美國籍，這樣的要求讓張力田無法接受。他身上所流淌的中華民族血液，所跳動的中華文化脈搏，使他毅然放棄國外優厚待遇，經歷了多重困難，最終繞道英國、蘇聯等地輾轉回到北京，回到祖國的懷抱，獻身于祖國的科學和教育事業。

文化是一個民族得以存在的血液，只有在自我認知的文化長河里，人的精神之樹才會枝繁葉茂。張力田堅定不已地選擇回國，那種作為中國人的自豪之情和愛國之情溢于言表：

“我在美國13年多。我為什么從美國回來？因為我是中國人！必須回到自己的祖國。”

回國后，張力田終于可以實現自己用科技改變國家落后面貌的心愿，他受到黨和政府的高度重視，被安排在北京食品與發酵工業研究所任高級工程師。

拳拳科研夢：躬身制糖前沿，攻關百變淀粉

中國的淀粉和淀粉糖事業前路漫漫，道阻且長。碳水化合物屬于化學的一個分支，是有機化學里一個普通領域。60年代的中國在這方面的研究仍然是一片荒蕪的土地，等待著攻關者們的開墾。

張力田是投身這項科研事業的開拓者、奮進者，搏擊者。他早年就高瞻遠矚地指出了淀粉在制糖原料中的重要性以及淀粉制糖業的發展和利用，以他先知性眼光看到了淀粉制糖在原料來源、價格、貯存條件、發展利用等方面的優點。

但殘酷的現實也擺在眼前，中國正處于一個極度缺糖的狀況中。張力田十分痛心我國每年都需要花費大量外匯進口蔗糖這樣的生活必需品，看到我國淀粉工業上不去，心情非常焦急有時甚至睡不著覺，下定決心推動我國淀粉制糖工業。

1964年，華南工學院（華南理工大學前身）計劃發展制糖業，并向其發出橄欖枝，張力田欣然應允。他提出了組建碳水化合物研究室的想法，并得到了學校領導的認可和支持。1972年，張力田帶頭在華工組建了我國第一個碳水化合物研究室，研究室的位置就在華工13號樓。

事業高于一切，責任重于一切，嚴細融入一切，進取成就一切。張力田無懼現實條件的艱苦、設備和材料的缺乏，立志攻堅、填補空白。他把自己的生命和激情都融進了祖國的淀粉糖事業，用他自己的話說，“這樣的人生才有意義！”張力田和碳水化合物研究室的同事以自強不息的精神、身體力行的實踐精神、不怕困難的奮斗精神，一道承擔了國家攻關項目“雙酶法生產注射葡萄糖新工藝的研究”，攻克了一個個技術難關。他們不僅取得了工藝技術的成功，更成功研制了酶法葡萄糖生產的關鍵設備——淀粉連續液化噴射器，首次創造出替代傳統算法淀粉糖生產工藝的雙酶法工藝，并將其應用于注射和口服葡萄糖的生產，對推動我國葡萄糖工業向現代化發展，具有重要意義。

在此基礎上，還進一步完成了“果葡萄糖漿生產工藝”“木薯片直接生產結晶葡萄糖和果葡萄糖漿”等研究，榮獲國家、省部及廣州市的多項獎勵。在變性淀粉研究方面，張力田取得了許多成果，重要的有交聯淀粉、氧化淀粉、淀粉磷酸酯、淀粉黃原酸酯、淀粉與丙烯腈接枝共聚物、淀粉聚氨酯塑料等，大大拓寬了變性淀粉的應用領域。

不僅如此，他倡議和協助成立了中國淀粉工業協會，改變了當時淀粉工業分散并從屬與其他行業的狀況，并擔任該協會副會長，退休后一直擔任名譽會長。為加強技術交流，他協助創立了會刊《淀粉與淀粉糖》和《淀協通訊》，為繁榮我國食品科學，發展淀粉與淀粉糖事業做出了極其重要的貢獻。同時，他在國內外期刊發表的研究論文和科研文章共計300多篇，出版的著作包括《碳水化合物化學》《淀粉糖》《變性淀粉》《淀粉生產基本知識》《淀粉糖漿的制造》等。

張力田用他的心血和汗水，使中國的淀粉與淀粉糖工業實現從無到有的突破。目前中國已經是全球第一大淀粉糖生產國與出口國，根據海關總署數據，2021年淀粉糖產量達1494萬噸左右，2020年我國淀粉糖出口量約為149.1萬噸，約占淀粉糖產量的十分之一。

濃濃教育心：任教數十載，傳授甜蜜事業

科學事業是接力的事業，只有薪火相傳才能拾級而上。張力田回國時，國內在有機化學里的碳水化合物領域是一片空白。既要做科學事業的開拓者，也要成為提攜后學的領路人，搞科研和育人才的使命感與緊迫感讓他毫不猶豫地接受了華南工學院的邀請，從北京南下廣州，在湖光山色、綠樹繁花環抱的華園開啟了自己執教高校培育人才的教育生涯。

求索科研一線，知識應用于教。在張力田的骨子里，永遠澎湃著對知識和學術的探索熱情和奮斗豪情。每天清晨六時，天剛朦朦亮，張力田就已經在校園漫步幾圈后進實驗室搞研究工作了。到實驗室后，第一件事便是仔細地查看各組實驗情況，同大家一起研討解決課題中的技術問題。下午則專心致志地埋頭著述或看文獻資料。

三尺講臺育桃李，四季耕耘結碩果。張力田不僅置身科研前沿，也長期耕耘在教育一線。在他看來，搞科研的目的就是解決實際問題，所以在對研究生的提攜和培養中，尤其是在指導研究生做論文的過程中不遺余力，非常重視理論和實踐的結合，要求研究生所選課題要注重以解決工程問題為背景，強調科學研究方法的培養。歲月流逝雖然會帶走身體機能，卻帶不走張力田對知識的追求和學術嚴謹的態度，即使在80歲高齡時，他仍多次親自參與博士論文的修改，直到邏輯嚴絲合縫、論述環環相扣、用詞精準無誤才能定稿。張力田在科研上求真務實、治學上孜孜不倦的精神，帶給學生的不僅僅是豐厚的知識財富，更是堅定的精神力量。

關懷學生成長，鼓勵學子前行。經師易遇，人師難逢，師者，不止于授業，更重要的為學生指明前進方向。科學事業的未來屬于年輕人，張力田還善于鼓勵和激勵青年科技人才，支持其在重大科研任務中“擔大任、挑大梁”，甘做提攜后輩的領路人。退休之后，每次有學生前去看望，他都會詢問學生的工作、生活和家庭情況，并勉勵他們“年輕人要多出去看看，跟同行多交流，開闊眼界，我支持你們”，“你們工作好，生活幸福，我很高興?，F在科研條件好了，要好好干，咱們這個行業是要大發展的?！?/p>

桃李芬芳教澤綿長，作為人類靈魂的工程師，張力田孜孜不倦、循循善誘，為祖國培養了40多名博士、碩士研究生，他們中很多人都成長為新中國開拓新興工業的優秀科技骨干，延續著張力田在淀粉與淀粉糖制造業的光和熱。

2009年，在華南理工大學召開制糖國際會議期間，張力田溘然長逝，離開了他熱愛的淀粉和淀粉糖事業。從中華少年，到愛國游子，到科研匠人，到誨人園丁，歲月須臾而過。新“食”代，每個人味蕾上跳動的甜蜜，都凝聚著這位淀粉與淀粉制糖業的創始人幾十年如一日唯國家利益是念，與國家同呼吸共命運的初心。