摘要提示：近年來(lái)，南寧糖業(yè)持續(xù)開(kāi)展制糖產(chǎn)業(yè)質(zhì)量提升行動(dòng)，嚴(yán)把食糖質(zhì)量安全關(guān)，構(gòu)建了從原料蔗種植、生產(chǎn)制造到倉(cāng)儲(chǔ)銷(xiāo)售環(huán)環(huán)相扣的“從農(nóng)田至餐桌”全程質(zhì)量控制體系，保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”。

中新網(wǎng)廣西新聞3月15日電（勞艷燕）一掛白色“瀑布”嘩嘩落下，新鮮出爐的白糖緩緩送往自動(dòng)裝包車(chē)間。在輸送帶的振篩作用下，晶瑩潔白的食糖微微起伏，成了南寧糖業(yè)明陽(yáng)制糖公司成糖車(chē)間里最明亮的色彩。

新鮮出爐的白糖需經(jīng)5道振篩工序后送往裝包車(chē)間。林南英 攝

　　5段高頻振篩輸送帶，既是快速降溫防止糖粒結(jié)塊，亦是確保白糖質(zhì)量。近年來(lái)，南寧糖業(yè)持續(xù)開(kāi)展制糖產(chǎn)業(yè)質(zhì)量提升行動(dòng)，嚴(yán)把食糖質(zhì)量安全關(guān)，構(gòu)建了從原料蔗種植、生產(chǎn)制造到倉(cāng)儲(chǔ)銷(xiāo)售環(huán)環(huán)相扣的“從農(nóng)田至餐桌”全程質(zhì)量控制體系，保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”。

嚴(yán)把原料“基礎(chǔ)關(guān)”

下種、施肥、培土……在南寧市江南區(qū)蘇圩鎮(zhèn)那海村，蔗戶(hù)雷立波奔忙于田間，趕著春光搶種甘蔗。“這些年大家都用藥肥，有利于甘蔗生長(zhǎng)，也不會(huì)有化學(xué)殘留。”雷立波說(shuō)，與之簽約的南寧糖業(yè)明陽(yáng)制糖公司，對(duì)化肥、農(nóng)藥使用有明確規(guī)定要求，技術(shù)人員會(huì)每年組織培訓(xùn)指導(dǎo)用肥技巧。

原料，是保證產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)。南寧糖業(yè)出臺(tái)了《關(guān)于印發(fā)南寧糖業(yè)股份有限公司綠色食品（A級(jí)）糖料甘蔗種植技術(shù)規(guī)程的通知》，對(duì)原料蔗種植蔗地選擇、肥料使用原則、甘蔗施肥用量與施肥時(shí)間方法、病蟲(chóng)草害防治等作出嚴(yán)格規(guī)定。同時(shí)，每年安排農(nóng)務(wù)技術(shù)人員深入田間地頭，組織蔗農(nóng)開(kāi)展培訓(xùn)，并加強(qiáng)田間檢查與指導(dǎo)，貫穿從“種”到“管”的甘蔗生長(zhǎng)全過(guò)程，讓“綠色種植”理念深入人心，從源頭上保障食糖安全。

嚴(yán)把生產(chǎn)“核心關(guān)”

一根甘蔗從入廠(chǎng)，到成品白糖裝包，需要大約20小時(shí)，歷經(jīng)壓榨、澄清、濃縮、煮糖、分蜜、成糖等多道工序，任一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，都將直接影響白糖成品質(zhì)量。

“原料、人、機(jī)器設(shè)備、生產(chǎn)工藝、環(huán)境，五大要素缺一不可。”南寧糖業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，通過(guò)制定工藝指標(biāo)、實(shí)施技改項(xiàng)目等，公司如今已經(jīng)實(shí)現(xiàn)從入廠(chǎng)壓榨到自動(dòng)裝包、碼垛的連續(xù)高效生產(chǎn)，為保證白糖質(zhì)量安全提供了重要支撐。

在機(jī)器設(shè)備方面，南寧糖業(yè)先后實(shí)施白砂糖干燥、裝包技術(shù)升級(jí)改造、壓榨全過(guò)程DCS自動(dòng)控制系統(tǒng)技改項(xiàng)目、制煉煮糖、分蜜、成糖自動(dòng)集中控制系統(tǒng)技改項(xiàng)目等，實(shí)現(xiàn)了各工序的連鎖控制，確保了設(shè)備運(yùn)行安全率和工藝指標(biāo)的提高。

南寧糖業(yè)嚴(yán)格按照質(zhì)量管理體系、食品安全管理體系等標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)進(jìn)廠(chǎng)原料蔗進(jìn)行嚴(yán)格質(zhì)檢把關(guān)、嚴(yán)格人流物流管理、出廠(chǎng)成品食糖實(shí)行微生物檢測(cè)等，實(shí)現(xiàn)了對(duì)食糖生產(chǎn)過(guò)程的全品質(zhì)控制，有力筑牢了食糖生產(chǎn)安全防線(xiàn)。

嚴(yán)把人員“素質(zhì)關(guān)”

投粉、采樣，煮糖工謝金萍只需肉眼觀察，就能判斷底料濃度、結(jié)晶狀態(tài)，隨之調(diào)整煮糖罐的相應(yīng)參數(shù)。“不要小看這個(gè)動(dòng)作，白糖成品質(zhì)量好壞，與煮糖工的責(zé)任心、技術(shù)熟練程度息息相關(guān)。”在明陽(yáng)制糖公司，煮糖工是全廠(chǎng)最有經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)工，大多有3—5年以上煮糖經(jīng)驗(yàn)。制糖期間，公司還通過(guò)對(duì)每罐糖的含糖量、微生物等指標(biāo)檢測(cè)，對(duì)煮糖工的出糖品質(zhì)實(shí)施考核評(píng)分，形成“在做中學(xué)”、“在做中比”的良好氛圍。

保障食糖質(zhì)量安全，人員素質(zhì)過(guò)硬是關(guān)鍵。一直以來(lái)，南寧糖業(yè)嚴(yán)格落實(shí)持健康證上崗和清潔區(qū)人員消毒穿戴制度，確保生產(chǎn)操作無(wú)污染；組織開(kāi)展技能培訓(xùn)、崗位技能比武等，不斷提升職工操作技能和水平，提高產(chǎn)品質(zhì)量。

多年來(lái)，南寧糖業(yè)先后榮獲全國(guó)用戶(hù)滿(mǎn)意產(chǎn)品、全國(guó)綠色食品示范企業(yè)、中國(guó)質(zhì)量之光質(zhì)量標(biāo)桿企業(yè)示范等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。南寧糖業(yè)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來(lái)將繼續(xù)開(kāi)展制糖產(chǎn)業(yè)質(zhì)量提升行動(dòng)，致力于生產(chǎn)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食糖，擔(dān)起保障食糖安全的責(zé)任，讓放心食糖走向千家萬(wàn)戶(hù)。（完）