YNTW.COM 紐-約-時-報2023年7月14日報道? 上周四，世界衛(wèi)生組織的兩個機構(gòu)公布了他們對阿斯巴甜的研究結(jié)果，這是一種人工甜味劑，被用于成千上萬的無糖產(chǎn)品中，如無糖汽水、口香糖、酸奶和能量飲料。

世衛(wèi)組織下屬的國際癌癥研究機構(gòu)將阿斯巴甜列為可能對人類致癌的物質(zhì)。另一個組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會表示，沒有令人信服的證據(jù)表明阿斯巴甜與人類癌癥之間存在聯(lián)系，人們?nèi)匀豢梢园踩剡m量攝入這種甜味劑。

世衛(wèi)組織專家在新聞發(fā)布會上表示，這一聲明并不意味著阿斯巴甜一定會導(dǎo)致癌癥，而是呼吁對其健康影響進行更多研究。

世界衛(wèi)生組織營養(yǎng)與食品安全部門主任弗朗西斯科·布蘭卡博士表示，世界衛(wèi)生組織并不建議公司撤下含有阿斯巴甜的產(chǎn)品，也不會敦促人們完全停止食用阿斯巴甜。“我們只是建議攝入要適度，”他說。

多少阿斯巴甜算是過量？

根據(jù)世界衛(wèi)生組織的數(shù)據(jù)，每天每公斤體重最多攝入40毫克阿斯巴甜是安全的。以無糖汽水為衡量標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)估算，這意味著一個體重68公斤的人每天需要喝十幾罐才能超過這個限量。

美國食品和藥物管理局（簡稱FDA）的每日安全限量則稍微寬松一些。它指出人們每天每公斤體重最多可攝入50毫克阿斯巴甜。

一名FDA官員表示，該機構(gòu)的科學(xué)家并不擔(dān)心“在滿足批準(zhǔn)的條件下”使用阿斯巴甜的安全性。

這位官員寫道：“國際癌癥研究機構(gòu)將阿斯巴甜標(biāo)記為‘可能對人類致癌’，并不意味著阿斯巴甜實際上與癌癥有關(guān)。”

鑒于所議甜味劑的使用量之廣，幾位專家表示，消費者不必?fù)?dān)心食用阿斯巴甜的癌癥風(fēng)險。克利夫蘭診所的腫瘤內(nèi)科醫(yī)生戴爾·謝潑德博士說，“日常攝入并不會”達到每日阿斯巴甜攝入量上限。“要獲取那么多阿斯巴甜沒那么容易。”

國際癌癥研究機構(gòu)認(rèn)為可能致癌的物質(zhì)還有哪些？

國際癌癥研究機構(gòu)將阿斯巴甜標(biāo)記為“可能對人類致癌”，該類別包括300多種病毒、化學(xué)物質(zhì)、職業(yè)暴露等。某些腌制蔬菜、發(fā)動機廢氣、某些類型的人乳頭瘤病毒以及從事干洗工作都屬于這一類別。

將阿斯巴甜新劃入此類別的有限證據(jù)顯示，這種人工甜味劑與人類肝癌有關(guān)。沒有足夠證據(jù)表明它會導(dǎo)致其他癌癥，專家也不清楚這種甜味劑的致癌原理。該組織還發(fā)現(xiàn)，阿斯巴甜與動物癌癥有關(guān)的證據(jù)是有限的。

相較之下，酒精飲料屬于最嚴(yán)重的一類，即“人類致癌物”。國際癌癥研究機構(gòu)還將空氣污染、煙草和加工肉類列為人類致癌物。

“更大的難點在于，和其他添加劑一樣，沒有足夠的科學(xué)證據(jù)能確定阿斯巴甜‘的確致癌’或者‘不會致癌’，”塔夫茨大學(xué)營養(yǎng)科學(xué)與政策學(xué)院營養(yǎng)學(xué)教授、心臟病專家達里什·莫扎法里安表示。

紐約市紀(jì)念斯隆·凱特琳癌癥中心臨床科學(xué)家兼醫(yī)學(xué)腫瘤學(xué)家尼爾·艾揚格表示，在降低癌癥風(fēng)險的問題上，人們應(yīng)該首先考慮其他可能更容易致癌的因素，比如肥胖、飲酒和吸煙。

我們對其他甜味劑的了解有多少？

市面上人工甜味劑種類繁多，其化學(xué)結(jié)構(gòu)也各不相同。關(guān)于這些甜味劑對健康長期影響的數(shù)據(jù)并不多。明尼蘇達大學(xué)雙城分校的食品科學(xué)與營養(yǎng)學(xué)教授喬安妮·斯萊文表示，關(guān)于哪一種對人“最有益”，并沒有明確的結(jié)果。

世衛(wèi)組織今年春天表示，阿斯巴甜、甜菊糖、三氯蔗糖和糖精鈉等人工甜味劑可能無法帶來減脂效果，食用之后還可能增加心血管疾病、糖尿病和總體死亡率的風(fēng)險。不含卡路里的代糖赤蘚糖醇最近因其與心血管疾病的可能聯(lián)系引發(fā)關(guān)注，盡管相關(guān)證據(jù)尚無定論。

一些健康專家建議，雖然難度可能很高，但應(yīng)該在飲食中逐步剔除人工甜味劑。“如果它們沒有任何好處，在飲食中也不是必需品，不會帶來真正的益處，那為什么還要攝入呢？” 紐約大學(xué)營養(yǎng)、視頻研究和公共衛(wèi)生學(xué)教授瑪麗昂·內(nèi)斯特爾表示。

但糖類本身也有健康隱患。任何持續(xù)升高血糖的食品都可能帶來問題，尤其是在你已經(jīng)患有糖尿病或其他代謝紊亂疾病的情況下。美國疾控中心認(rèn)為，經(jīng)常含糖飲料（如普通汽水）與2型糖尿病、心血管疾病、腎臟疾病、肥胖和其他健康問題都有關(guān)系。

“風(fēng)險總是存在的，”斯萊文表示。“最后的辦法，就是假如能接受卡路里的話，也許在檸檬水里加一點糖會比攝入其他甜味劑更安全。這要看你怎么想，取決于你的健康狀況和你想要怎么做。”

（完）