本文源自：中國糖業(yè)協(xié)會(huì)? ?作者：李京

白糖，因?yàn)楣δ塥?dú)特用途廣泛且攜帶方便、保存容易，被很多國家列為與糧食、棉花、油料甚至是武器彈藥同等重要的戰(zhàn)備物資，加以管控與儲(chǔ)備，可謂典型的戰(zhàn)時(shí)硬通貨。何以有此一說呢？

1、糖是人類維系生命的必需品

很多人一提到糖，就直接和食糖劃等號(hào)，但其實(shí)糖涵蓋了多種碳水化合物，有以淀粉、纖維或果膠形式出現(xiàn)的多糖，有以蔗糖、麥芽糖形式出現(xiàn)的短鏈寡糖或者二糖，也有以葡萄糖、果糖、乳糖出現(xiàn)的小分子單糖，這些都是糖這個(gè)大家族的重要成員。人類生命活動(dòng)所需能量大約70%?依靠糖氧化分解后產(chǎn)生的熱量來維持。每100?克蔗糖可提供的熱量近400?大卡，是米飯的3 倍，而成年人每日需要的熱量為2000-3000?千卡。人一旦缺糖，輕則會(huì)頭暈、心慌、眼花，重則會(huì)出現(xiàn)低血糖，甚至昏迷、危及生命。

有報(bào)道稱，二戰(zhàn)時(shí)，美軍（1942 年）制定的單兵口糧中，普遍會(huì)提供富含食糖的巧克力、果醬、糖衣花生等，甚至有純蔗糖。日軍的1 號(hào)營養(yǎng)口糧，就是以奶粉、酵母、麥芽糖、葡萄糖及椰子油等壓制而成的高熱量食物。據(jù)悉，當(dāng)年日本人發(fā)動(dòng)太平洋戰(zhàn)爭(zhēng)之前，在預(yù)計(jì)擄取的戰(zhàn)略物資中，就有每年6 萬噸糖漿的計(jì)劃。日寇入侵海南島后，為了掠奪蔗糖資源，迅速上馬建設(shè)了9 家半機(jī)械化的糖廠。

可見，在糧食匱乏的情形之下食糖的重要性是毋容置疑的。

2、白糖可以直接療傷治病

千百年來，人類對(duì)甜蜜的渴望是刻在DNA 上的，食糖簡直是能夠給人以精神慰藉、預(yù)防抑郁癥的靈丹妙藥。在腥風(fēng)血雨的戰(zhàn)場(chǎng)上，糖不但可以充饑，還可以起到心理療傷、恢復(fù)戰(zhàn)斗力的奇效。

白糖具有潤肺生津、補(bǔ)中益氣、清熱燥濕、化痰止咳、緩解肝火和補(bǔ)陰虛、驅(qū)口臭、療瘡毒、去酒毒、解鹽毒等作用。

此外，白糖可抑菌防腐。高濃度的糖溶液有滲透、脫水作用，能夠減輕軟組織的水腫，我國民間一直有往傷口撒白糖治療傷口的傳統(tǒng)。據(jù)稱，英國《每日郵報(bào)》也有關(guān)于往傷口上撒糖療傷的報(bào)道。

3、糖可以制成用途廣泛的酒精（乙醇）

人們都知道，糖廠制糖過程產(chǎn)生的糖蜜可以制造酒精。而在必要時(shí)，也可以利用原糖或白糖在相對(duì)密閉的環(huán)境下通過特定酵母的發(fā)酵作用回熔生產(chǎn)酒精。在巴西各糖廠，平均1 噸糖可以轉(zhuǎn)換成0.566 立方米無水乙醇或0.591 立方米含水乙醇。

乙醇用在醫(yī)藥領(lǐng)域，70%-75%?的酒精普遍被用于人體消毒，40%-50%?的酒精可預(yù)防褥瘡，25%-50%?的酒精可作物理退熱。乙醇用作汽車燃料，過去有，現(xiàn)在更多。我國在抗戰(zhàn)時(shí)就曾經(jīng)使用酒精作汽車燃料，解放軍還曾專門建立了南陽酒精廠。目前我國乙醇汽油的消費(fèi)量已占全國汽油消費(fèi)量的20%?以上，僅次于巴西、美國。多年來巴西的甘蔗糖廠采用糖醇聯(lián)產(chǎn)的方式生產(chǎn)食糖和乙醇，根據(jù)市場(chǎng)需求來調(diào)整這兩種產(chǎn)品的生產(chǎn)比例。

酒精乙醇，無論是液體還是固體都是易燃物，含量100% 的酒精其燃點(diǎn)僅為12 攝氏度，含量80% 的酒精混合物其燃點(diǎn)也僅是19 攝氏度，因此它完全可以直接用作燃燒彈或助燃劑在戰(zhàn)場(chǎng)上使用。

此外，乙醇還可以調(diào)制各種酒精飲品，可以用于稀釋劑、有機(jī)溶劑、涂料溶劑等諸多方面。

4、白糖可以成為特殊彈藥

糖或糖漿除了可以生產(chǎn)乙醇用作燃燒彈外，白糖添加還原劑后會(huì)發(fā)生劇烈的氧化反應(yīng)，因此在特殊情況下白糖也可以成為制作炸彈的原料。將白糖熬制成糖漿以后以3:7的比例混入硝酸鉀以后就能制成爆速為3200米/?秒的烈性炸藥。CNN 有報(bào)道稱，2012 年在敘利亞戰(zhàn)爭(zhēng)中，反對(duì)派就經(jīng)常用白糖來制作簡易的武器。

還有報(bào)道說巴勒斯坦加沙哈馬斯武裝也會(huì)將白糖制作炸彈，一種稱為“卡?！钡耐林苹鸺龔?，原料就有化肥與白糖。

5、白糖可以穩(wěn)定市場(chǎng)物價(jià)

既然白糖是重要而特殊的戰(zhàn)略物資，那么在戰(zhàn)爭(zhēng)期間一旦食糖短缺，就必定會(huì)引起恐慌乃至社會(huì)動(dòng)蕩。

有報(bào)道稱，二戰(zhàn)時(shí)，盟軍封鎖了日本的海上運(yùn)輸線，導(dǎo)致日本國內(nèi)物資短缺，而漲價(jià)最大的是糖不是糧。當(dāng)時(shí)的日本，糧價(jià)只漲了21 倍，糖價(jià)卻足足漲了300?多倍，黑市上甚至漲到700?多倍。可見平?？雌饋矸浅Ｆ胀ǖ奶牵搅藨?zhàn)爭(zhēng)時(shí)期就有可能成為一種相對(duì)穩(wěn)定的、能夠兌換各種等價(jià)物品的“硬通貨”。

我國早在1960?年便正式將白糖與糧、棉、油列為同等重要的戰(zhàn)備物資之一。為了保障食糖供給安全，穩(wěn)定市場(chǎng)物價(jià)，商業(yè)部在1991 年7 月15 日頒布了《國家儲(chǔ)備糖管理試行辦法》，國家發(fā)改委于2020?年12 月31 日又重新頒布了《中央儲(chǔ)備糖管理辦法》。此外，廣西、云南等食糖主產(chǎn)區(qū)，也有出臺(tái)地方性的食糖儲(chǔ)備政策。

出于保護(hù)廣大糖農(nóng)及糖廠的利益，我國對(duì)食糖的進(jìn)口一向?qū)嵭袊?yán)格的管控，這也是國內(nèi)糖價(jià)往往高于國際市場(chǎng)價(jià)的原因；日本情況也類似，沖繩地區(qū)的甘蔗糖分較低也要維持種植，北海道地區(qū)的甜菜制糖成本很高，但他們一直采取非常優(yōu)惠的政策來保護(hù)本國的糖業(yè)不受沖擊；西方發(fā)達(dá)國家制糖成本達(dá)到規(guī)模后可以降低成本，以陸地面積僅為1.67 萬平方千米的旅游勝地夏威夷，每年生產(chǎn)的粗糖仍約100?萬噸，通過貿(mào)易出口將產(chǎn)品銷往全世界，成為全球通行的“世界商品”，也成為各國戰(zhàn)略儲(chǔ)備的“硬通貨”。（完）