摘要提示：近年來，南寧糖業(yè)持續(xù)開展制糖產(chǎn)業(yè)質(zhì)量提升行動，嚴把食糖質(zhì)量安全關(guān)，構(gòu)建了從原料蔗種植、生產(chǎn)制造到倉儲銷售環(huán)環(huán)相扣的“從農(nóng)田至餐桌”全程質(zhì)量控制體系，保障消費者“舌尖上的安全”。

中新網(wǎng)廣西新聞3月15日電（勞艷燕）一掛白色“瀑布”嘩嘩落下，新鮮出爐的白糖緩緩送往自動裝包車間。在輸送帶的振篩作用下，晶瑩潔白的食糖微微起伏，成了南寧糖業(yè)明陽制糖公司成糖車間里最明亮的色彩。

新鮮出爐的白糖需經(jīng)5道振篩工序后送往裝包車間。林南英 攝

　　5段高頻振篩輸送帶，既是快速降溫防止糖粒結(jié)塊，亦是確保白糖質(zhì)量。近年來，南寧糖業(yè)持續(xù)開展制糖產(chǎn)業(yè)質(zhì)量提升行動，嚴把食糖質(zhì)量安全關(guān)，構(gòu)建了從原料蔗種植、生產(chǎn)制造到倉儲銷售環(huán)環(huán)相扣的“從農(nóng)田至餐桌”全程質(zhì)量控制體系，保障消費者“舌尖上的安全”。

嚴把原料“基礎(chǔ)關(guān)”

下種、施肥、培土……在南寧市江南區(qū)蘇圩鎮(zhèn)那海村，蔗戶雷立波奔忙于田間，趕著春光搶種甘蔗。“這些年大家都用藥肥，有利于甘蔗生長，也不會有化學(xué)殘留。”雷立波說，與之簽約的南寧糖業(yè)明陽制糖公司，對化肥、農(nóng)藥使用有明確規(guī)定要求，技術(shù)人員會每年組織培訓(xùn)指導(dǎo)用肥技巧。

原料，是保證產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)。南寧糖業(yè)出臺了《關(guān)于印發(fā)南寧糖業(yè)股份有限公司綠色食品（A級）糖料甘蔗種植技術(shù)規(guī)程的通知》，對原料蔗種植蔗地選擇、肥料使用原則、甘蔗施肥用量與施肥時間方法、病蟲草害防治等作出嚴格規(guī)定。同時，每年安排農(nóng)務(wù)技術(shù)人員深入田間地頭，組織蔗農(nóng)開展培訓(xùn)，并加強田間檢查與指導(dǎo)，貫穿從“種”到“管”的甘蔗生長全過程，讓“綠色種植”理念深入人心，從源頭上保障食糖安全。

嚴把生產(chǎn)“核心關(guān)”

一根甘蔗從入廠，到成品白糖裝包，需要大約20小時，歷經(jīng)壓榨、澄清、濃縮、煮糖、分蜜、成糖等多道工序，任一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都將直接影響白糖成品質(zhì)量。

“原料、人、機器設(shè)備、生產(chǎn)工藝、環(huán)境，五大要素缺一不可。”南寧糖業(yè)相關(guān)負責人介紹，通過制定工藝指標、實施技改項目等，公司如今已經(jīng)實現(xiàn)從入廠壓榨到自動裝包、碼垛的連續(xù)高效生產(chǎn)，為保證白糖質(zhì)量安全提供了重要支撐。

在機器設(shè)備方面，南寧糖業(yè)先后實施白砂糖干燥、裝包技術(shù)升級改造、壓榨全過程DCS自動控制系統(tǒng)技改項目、制煉煮糖、分蜜、成糖自動集中控制系統(tǒng)技改項目等，實現(xiàn)了各工序的連鎖控制，確保了設(shè)備運行安全率和工藝指標的提高。

南寧糖業(yè)嚴格按照質(zhì)量管理體系、食品安全管理體系等標準，對進廠原料蔗進行嚴格質(zhì)檢把關(guān)、嚴格人流物流管理、出廠成品食糖實行微生物檢測等，實現(xiàn)了對食糖生產(chǎn)過程的全品質(zhì)控制，有力筑牢了食糖生產(chǎn)安全防線。

嚴把人員“素質(zhì)關(guān)”

投粉、采樣，煮糖工謝金萍只需肉眼觀察，就能判斷底料濃度、結(jié)晶狀態(tài)，隨之調(diào)整煮糖罐的相應(yīng)參數(shù)。“不要小看這個動作，白糖成品質(zhì)量好壞，與煮糖工的責任心、技術(shù)熟練程度息息相關(guān)。”在明陽制糖公司，煮糖工是全廠最有經(jīng)驗的技術(shù)工，大多有3—5年以上煮糖經(jīng)驗。制糖期間，公司還通過對每罐糖的含糖量、微生物等指標檢測，對煮糖工的出糖品質(zhì)實施考核評分，形成“在做中學(xué)”、“在做中比”的良好氛圍。

保障食糖質(zhì)量安全，人員素質(zhì)過硬是關(guān)鍵。一直以來，南寧糖業(yè)嚴格落實持健康證上崗和清潔區(qū)人員消毒穿戴制度，確保生產(chǎn)操作無污染；組織開展技能培訓(xùn)、崗位技能比武等，不斷提升職工操作技能和水平，提高產(chǎn)品質(zhì)量。

多年來，南寧糖業(yè)先后榮獲全國用戶滿意產(chǎn)品、全國綠色食品示范企業(yè)、中國質(zhì)量之光質(zhì)量標桿企業(yè)示范等榮譽稱號。南寧糖業(yè)有關(guān)負責人表示，未來將繼續(xù)開展制糖產(chǎn)業(yè)質(zhì)量提升行動，致力于生產(chǎn)高于國家標準的食糖，擔起保障食糖安全的責任，讓放心食糖走向千家萬戶。（完）