7月14日，最常見的人工代糖之一阿斯巴甜被世界衛生組織（WHO）旗下的國際癌癥研究機構（IARC）宣布為“可能致癌物”。

阿斯巴甜是世界上最常見的人工代糖之一，這一判定或對行業及相關企業產生影響。隨著輿論的發酵，代糖行業再次成為關注焦點，而與代糖密切相關的飲料行業更是引發熱議。國產飲料元氣森林、北冰洋等品牌的配料表中因不含阿斯巴甜而備受關注。

??天然代糖優于人工代糖 赤蘚糖醇等天然代糖將成為未來趨勢

實際上，在此次“阿斯巴甜”風波發生前，人工代糖的健康安全問題早已存在爭議。代糖種類繁多，目前的風波并不會對代糖產業有太大影響，代糖的市場規模也在近幾年持續走高。

根據數據分析，未來代糖市場規模將持續擴大，長期滿足供應需求。智研咨詢報告顯示,代糖飲料市場規模已從2014年的16.6億元增至2020年的117.8億元,復合增長率達到38.7%,遠超飲料行業總體增長率。代糖市場規模不斷擴大，2027年市場規模有望達748.9億元。

事實上，依據不同的來源，代糖也分為不同等級，天然代糖優于人工代糖。天然代糖雖然一直都存在于自然界，但最先被應用于食品工業的卻是人工代糖。人工代糖自1879年第一代產品糖精被制造出來后，經過一百多年的發展，又相繼涌現甜蜜素、阿斯巴甜、安賽蜜等多代產品，直到1993年紐甜的問世，已經更迭到第六代。

然而，人工代糖的安全性一直受到質疑。糖精被實驗證實安全性較差，存在多種致病風險，且在加熱環境或酸性環境下易呈現不穩定特征，風味也普遍較差。1972年，美國食品和藥物管理局已把糖精從公認安全的食品添加劑清單中刪除。甜蜜素在美國、日本、加拿大、英國等發達國家目前已全面禁用，在我國也有使用量限制，符合使用量限制的仍可以在食品和飲料中使用。

而以赤蘚糖醇、甜菊糖，羅漢果甜苷，以及各類糖醇為代表的天然代糖，因為更符合健康、安全、天然、控糖等新生活態度的需求，在代糖市場上呈現出積極快速的發展態勢。常見的天然代糖包括赤蘚糖醇、甜菊糖苷、羅漢果苷等，而在10多項代糖的評比中，赤蘚糖醇安全性名列前茅。

隨著消費者對健康飲食的日益重視，減糖、控糖已經成為潮流，對天然代糖需求仍將高速增長，天風證券研報顯示，截至2022年中國代糖市場中合成代糖占比達52%，天然代糖占比為29%，糖醇類代糖占比18.2%。這也意味著，目前占比較低的天然代糖，在未來可能將成為主流，繼續推動代糖市場的發展。

??配料表干凈是健康生活的大趨勢

在“阿斯巴甜致癌風波中”，消費者最關心的問題莫屬于“無糖飲料還能放心喝嗎”？答案是肯定的，但如何選成為消費者關心的另一大重點。實際上，從飲料整體的熱量來看，代糖飲料的熱量低于普通糖飲；從代糖安全性來看，天然代糖的安全與健康性優于人工代糖，采取天然代糖的飲料兼具了甜味的口感與攝入的安全，有望成為消費者的新選擇。

不少代糖生產商也對天然代糖進行了長遠布局。據悉早在2022年報中，萊茵生物便曾指出，公司天然代糖業務主要產品為甜葉菊提取物及羅漢果提取物。再到今年6月，萊茵生物還與帝斯曼-芬美意公司續簽了天然代糖分銷的五年合同。

在國內，元氣森林近年推出了號稱升級版可樂，用天然代糖赤蘚糖醇取代了人工代糖阿斯巴甜，同時不含苯甲酸鈉、山梨酸鉀等防腐劑。元氣森林“來勢洶洶”，奈雪的茶也曾宣稱“使用天然代糖”。

近日人工代糖紛爭不斷，新加坡飲料健康分級也被網友熱切關注。分級標準中，每100毫升的飲料中有超過5克糖分和1.2克飽和脂肪的飲料屬于C級，10克以上糖分和2.8克以上飽和脂肪則是D級。不少常喝的飲品被評為C級、D級。

對于消費者而言，想要享受到更健康的飲品，學會簡單識別天然代糖和人工代糖自然是必不可少的。人工代糖在自然界并不存在，而是由人工合成的化學產物。例如阿斯巴甜、安賽蜜、紐甜、糖精等都是人工代糖的代表。此外，人工代糖的甜度非常高，是蔗糖的200-1300倍，所以用量通常很小。

天然代糖也就是從天然植物或蔬菜水果中提取出來的糖。例如甜菊糖、羅漢果甜苷，以及各類糖醇，天然代糖的熱量非常低，與人工代糖相比，天然代糖的成本也更高，所以使用天然代糖的飲料通常在終端的零售價格略高。當然，如果消費者覺得這樣太麻煩，也可以用簡單的方法去辨別。在購買飲料前，可以先觀察其配料表長度，越短的配料表則代表這款產品的加工度越低，通常意味著該款飲料越健康。

配料表干凈，是當下健康生活的大勢所趨。從阿斯巴甜到赤蘚糖醇，只是配料表革命的一小部分。作為國內飲料新興企業，元氣森林較早進入極簡配料表時代。

隨著科學的發展和消費者對健康、低熱量食品和飲料的需求日益增長，該行業正在尋找化學甜味劑的天然替代品。

一款好的飲料，不僅要讓大眾喝的健康，更要喝得放心。大眾看到的是一瓶水，看不到的是背后剔除不健康配料的決心和行動。各企業應該在長期主義的引領下，更多關注好原料、好產品，想大眾所想，做大眾所愛，引領行業的升級與變革，滿足大眾對健康生活的需要。（新華網）